湘菜白辣椒炒鸡肉的做法如下:
配方:
- 鸡肉(切块) 250 克
- 白辣椒(切丝) 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鸡肉切块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入切好的白辣椒丝,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入盐调味,继续焖煮5分钟。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后关火,起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有呼吸系统疾病的人。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,一定要炒至鸡肉变色,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 在加入白辣椒丝时,一定要翻炒均匀,以免出现辣味不够或者不够香的情况。
3. 在加入适量的水时,一定要盖上锅盖,这样可以让鸡肉更加入味,同时避免水蒸气挥发掉食材的味道。
4. 在调味时,盐、鸡精、生抽、料酒的用量要根据个人口味适量调整。