大家好，如果您还对艾草稞怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享艾草稞怎么弄好吃窍门的知识，包括艾叶粿怎样煮才绿油油呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 艾叶粿怎样煮才绿油油呢
2. 艾粿的营养价值
3. 闽南艾草龟粿的做法
4. 艾草粿有点苦怎么办

艾叶粿怎样煮才绿油油呢

1、艾草清洗干净后，放水里，煮烂，加点食用小苏打粉更容易烂。

2、煮烂后捞起，煮过艾草的水留着备用。

3、艾草控下水，加入糯米粉揉成光滑的团。要想艾米果更绿的话，注意糯米粉和艾草的比例，按1:1的比例，或者艾草比粉多一点。

4、揉的过程中如果比较干的话，加入煮过艾草的水再揉。能让做出的艾米果更绿

艾粿的营养价值

艾叶粿中含有蛋白质、多种维生素、淀粉、钙、磷等营养成分，具有补充营养的功效。

艾叶粿中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是人体主要的能量来源，因此艾叶粿具有提供能量的功效，可以为机体生理活动提供能量。

闽南艾草龟粿的做法

粿皮材料:番薯1个(中150克)、糯米粉150-200克、澄面20克、温水100cc、玉米油(涂粿印)适量

馅料材料:花生100克、细沙糖40克

香蕉叶或油纸适量

做法步骤

步骤1

番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓好的粉团不能太干，不然搓成小球状时粉皮会裂开，不容易包入馅料。盖上保鲜膜醒30分钟。花生放锅里(不需要放油)开小火炒香去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。

步骤2

醒好的粉团再揉揉，分成小等份搓圆。

步骤3

拿一个放手上按成小窝。

步骤4

放入花生馅。

步骤5

利用虎口收紧捏合。

步骤6

搓圆。

步骤7

用刷子沾一点油刷在模型上。让粉团容易脱模。

步骤8

放入包好的粉团。

步骤9

用手轻轻按平。

步骤10

取一张油纸或香蕉叶，贴住龟模上的红龟粿后轻敲3下，红龟粿自然落下或轻轻沿着红龟粿边沿慢慢拨下。再修剪成适当大小(一定要比红龟粿大一些)。

步骤11

依次做完所有粉团。

步骤12

做了8个放进蒸盘。

步骤13

锅里放进清水，移入做好的粿胚。

步骤14

盖上锅盖大火煮开，转小火蒸20-30分钟。一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。(请依个人的炉火，粿的大小自行调整时间）

步骤15

蒸好关火再焖5分钟。

步骤16

移出蒸锅放冷再吃更Q

步骤17

放冷的红龟粿放进保鲜盒里，盖上盖子这样没有接触到太多空气粿皮才不会变硬。如果吃不完，就放在冰箱冷藏室里，等到要吃的时候再拿来蒸热就可以了

艾草粿有点苦怎么办

进行焯水。

要想让艾草吃起来口感不苦，那么就需要将其进行焯水，加碱粉和过冷水，具体做法如下：

1、首先将艾草处理好，去除杂质。

2、然后将其清洗干净备用。

3、之后往锅中加水烧开。

4、水开后将艾草放进去，进行焯水。

5、将其侵透完全，焯水2-3分钟捞出来即可。

6、最后加碱粉和过冷水，即可去掉艾草的苦味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。