粤菜藤椒鱼做法窍门
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【h2】制作藤椒鱼
藤椒鱼是一道非常受欢迎的粤菜美食。以下是制作藤椒鱼的详细步骤和适合人群、禁忌等。
【h2】材料
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 藤椒 适量
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
【h2】步骤

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 切好蒜和姜，加入藤椒炒香。
3. 加入腌制好的鱼片，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 收汁，加入青葱翻炒均匀即可。
【h2】适合人群
- 孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用。
- 鱼片中含有蛋白质，对于脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的患者不宜多吃。
【h2】禁忌
- 藤椒鱼不宜和苦瓜、芋头、橙子、柿子等食材一起食用。
- 藤椒鱼不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头、橙子等。
- 藤椒鱼不宜和酒精一起食用，会导致酒精中毒。
【h2】总结
制作藤椒鱼的步骤简单易学，但需要注意食材的选择和烹饪的时间。孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用，脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的患者不宜多吃。