粤菜虾饼做法详细菜谱
【
1. 准备材料】
- 虾：500克
- 猪肉末：200克
- 葱姜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【2. 处理虾】
将虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。将虾尾巴用刀片开，将虾尾里的虾线拉出，清洗干净备用。
【3. 处理猪肉】
将猪肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
【4. 做虾饼】

1. 在平底锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的虾尾，煸炒至虾尾变色。
3. 加入猪肉末，煸炒至肉末变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 将炒好的虾肉和猪肉末混合成馅料，用手将其捏成小饼状。
6. 将平底锅的火调小，将虾饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
【5. 装盘】
将煎好的虾饼取出，用刀切成小块，装盘即可。
【6. 制作流程】
- 第1步：准备材料。
- 第2步：处理虾和猪肉。
- 第3步：处理虾肉和猪肉末，并将它们混合在一起。
- 第4步：做虾饼。
- 第5步：将炒好的虾肉和猪肉末捏成小饼状。
- 第6步：将平底锅的火调小，将虾饼放入锅中，煎至两面金黄色。
- 第7步：装盘。
【7. 适合人群】
虾饼适合人群广泛，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者食用。
【8. 禁忌】
虾饼虽然美味，但也有一些禁忌。虾含有较高的蛋白质，如果食用过量，会导致消化不良。虾也含有一定的钠，过量食用会增加心脏负担。因此，虾饼应该适量食用，特别是老年人、孕妇和素食者应该谨慎食用。