【粤菜】黄鳝饭的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。其中，黄鳝饭是一道经典的粤菜美食，口感鲜美，营养丰富，是许多人钟爱的美食之一。那么，如何制作一碗美味的黄鳝饭呢？
材料：
- 黄鳝一条，约500克
- 米饭适量
- 鸡蛋2个
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花适量
步骤：

1. 将黄鳝去内脏、去头尾，切成小块，用盐、胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄鳝块放入平底锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、料酒和适量清水，煮约10分钟，直到饭熟。
5. 加入鸡蛋液，继续煮5分钟左右，直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和葱花，翻炒均匀。
7. 将煮好的饭和炒好的鸡蛋放入碗中，即可享用。
制作好的黄鳝饭香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配菜肴食用。如果想尝试更多的粤菜美食，不妨来粤菜餐厅品尝一下正宗的粤菜。