猪血团子炒肉湘菜做法
配方:
- 猪血 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 干红辣椒切段,姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 留底油,加入干红辣椒段、姜末、蒜末煸炒出香味,放入青椒、红椒块翻炒。
7. 加入焯水后的猪血块,翻炒均匀。
8. 加入糖、鸡精、盐、生抽调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 猪血要焯水,以去除血腥味。
2. 瘦肉块要腌制 10 分钟,使其更入味。
3. 炒猪血时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
5. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。