黄瓜烧鸭子是一道川菜经典菜品,口感鲜美,香辣可口。下面是它的制作做法:
材料:
- 鸭子一只,斩成小块
- 黄瓜一条,切成薄片
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将鸭子块用清水洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸭子块放入锅中,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水。
5. 放入黄瓜片,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约1小时左右,直到鸭肉烂烂的,汁液浓稠即可。
7. 最后收汁,让鸭肉和黄瓜的味道充分融合,加入葱花煸炒均匀即可。
黄瓜烧鸭子不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素C等营养成分。同时,鸭肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于身体健康。
以上就是黄瓜烧鸭子的川菜做法,你学会了吗?赶快试试吧,祝你做出一道美味的佳肴!