川菜水煎回锅肉的做法详细介绍
川菜水煎回锅肉是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳的口感和独特的做法而备受欢迎。下面是制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料:
- 猪五花肉,500克
- 生姜,适量
- 大葱,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 干辣椒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 鸡精,适量
- 水淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 生姜切成丝,大葱切段,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的猪肉片和青蒜段,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
7. 打开锅盖,加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上一些葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是五花肉富含优质的蛋白质和脂肪,对于增强体力、提高身体免疫力非常有帮助。
【禁忌】

1. 孕妇、月经期间的女性和易过敏的人应避免食用。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用。
3. 胃肠道不适的人应少吃或不吃。
4. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不应食用。
川菜水煎回锅肉是一道美味可口的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富,适合所有人食用。但是,对于孕妇、月经期间的女性、肝炎患者、高血压、心脏病患者、胃肠道不适者和感冒、发烧、腹泻等症状的人,应注意谨慎食用,以避免身体不适。