藤椒鱼是一道广受欢迎的粤菜。它以新鲜的鱼肉为主料，搭配藤椒和其他调味料，口感鲜美，香辣可口。以下是藤椒鱼的做法：
材料：
- 鱼肉 500 克
- 藤椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 藤椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、藤椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 5 分钟左右，直到鱼肉熟透。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上一些葱花，即可起锅。
藤椒鱼的制作方法非常简单，只需要将鱼肉块煸炒一下，再加入藤椒和其他调味料，就能制作出一道美味的藤椒鱼。如果你喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒段，口感更加刺激。