藤椒爆牛肉是一道粤菜，以牛肉为主料，配以藤椒、蒜、姜等调料烹制而成。这道菜口感麻辣，香味浓郁，肉质鲜嫩，非常适合喜欢吃辣的人食用。
下面是藤椒爆牛肉的粤菜做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 藤椒：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 藤椒切段，蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末和姜片煸炒出香味，加入藤椒段翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养价值较高。牛肉富含蛋白质，藤椒富含维生素和纤维素，可以增强身体免疫力，促进肠道蠕动。希望您喜欢这道粤菜，享受美味的同时，也保持健康。