湘菜做法大全图片-藤椒鱼的做法详细介绍
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 藤椒 20 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
- 藤椒油 20 毫升
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 藤椒洗净切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中油热,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留油,加入姜蒜爆香,加入青红椒丝煸炒。
5. 加入煎好的鱼块,加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入藤椒油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼块时不要用大火,要用中火,煎至两面金黄口感更好。
2. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
3. 藤椒油要最后加入,以使其更香味更浓郁。