藤椒鱼是一道美味的粤菜,以其独特的口感和香气而备受欢迎。下面是一份藤椒鱼的做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括鱼、藤椒、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。
3. 准备好藤椒,将其切成段,放入碗中备用。
4. 锅中烧开水,将腌制好的鱼块放入锅中焯水,去除腥味,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜和辣椒煸炒出香味,然后加入料酒煮至香味挥发。
6. 将焯水后的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 最后加入藤椒翻炒均匀,即可装盘食用。
【特点】
藤椒鱼是一道香气扑鼻、口感清爽的粤菜。其特点在于藤椒的调味,不仅让鱼肉口感鲜美,还让整道菜肴具有独特的口感和香气。同时,鱼肉的嫩滑和藤椒的独特味道,也让这道菜备受欢迎。
【总结】
以上就是关于藤椒鱼的做法粤菜怎么做的详细介绍,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道菜,建议先准备好所需的食材,按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的藤椒鱼!