湘菜菜谱水煮鱼做法大全
水煮鱼是一道深受湖南人喜爱的川菜,其鲜辣可口的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是一份水煮鱼的做法大全,供您参考。

1. 准备食材:鱼、豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜、辣椒等。
2. 切鱼块:将鱼块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 准备调料:辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、盐、糖、醋等。
4. 煮鱼块:将腌制好的鱼块放入开水中焯水,煮3-5分钟至变色。
5. 捞出鱼块:将煮好的鱼块放入大碗中备用。
6. 炒调料:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒。
7. 加入清水:加入适量的清水,放入花椒、辣椒、鸡精、盐、糖、醋等烧开。
8. 煮豆芽:放入豆芽焯水,捞出放入大碗中。
9. 放鱼块:将煮好的豆芽和鱼块放入大碗中。
10. 加入葱花:最后撒上葱花,即可享用。
以上就是湘菜菜谱水煮鱼做法大全的内容,希望对您有所帮助。