川菜家常鲢鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备材料:鲢鱼一条、葱姜蒜适量、豆腐半块、青椒半个、红椒半个、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、清水适量。
2. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成约
1.5厘米厚的片。青椒、红椒切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,放入豆腐片,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,放入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽调色,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 孕妇、老年人、儿童等人群适合食用。
2. 豆腐含有丰富的营养物质,可以促进身体健康。
3. 青椒、红椒富含维生素C,可以提高身体免疫力。
【禁忌】

1. 豆腐过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、老年人、儿童等人群在食用时需要注意控制摄入量。
3. 鲢鱼中含有寄生虫,不适合太小的孩子和老年人食用。
【总结】
川菜家常鲢鱼是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜嫩,口感丰富,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪的方法和调味的用量,以保证鱼肉的口感和营养价值。