粤菜冰镇猪手的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备食材：冰镇猪手 1 只、姜片 5 片、葱段 5 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、冰块 适量。
2. 猪手去毛和内脏，清洗干净，用刀在猪手上切几刀，以便于入味。
3. 将猪手放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入冰镇猪手，煸炒均匀，倒入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰块，盖上锅盖，焖煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的清水，继续焖煮 5 分钟，直到猪手变得软烂入味。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。冰镇猪手富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强体力。
【禁忌】

1. 猪手属于肉类，有些人可能会对肉类过敏。如果对猪手过敏，应该避免食用。
2. 冰镇猪手需要在焖煮时加入适量的冰块，才能够保持猪手的鲜美口感。如果冰块过多，可能会影响猪手的味道。
3. 冰镇猪手焖煮的时间不宜过长，否则猪手会变得过于软烂，口感变差。
【文章总结】
本文介绍了粤菜冰镇猪手的做法详细介绍。制作流程包括准备食材、猪手焯水、热锅凉油煸炒、冰镇猪手焖煮等步骤。适合人群包括所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。禁忌包括猪手属于肉类，有些人可能会对肉类过敏。冰镇猪手需要在焖煮时加入适量的冰块，才能够保持猪手的口感。冰镇猪手焖煮的时间不宜过长。