湘菜熬羊肉是一道美味的传统菜肴,下面是正宗的做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入锅中,加入清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、八角、桂皮、香叶煸炒。
3. 加入煮好的羊肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
5. 加入足够的清水,水量要超过肉块,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟左右,直到羊肉熟烂。
6. 最后再开火收汁,让羊肉块充分入味。
这样制作出的湘菜熬羊肉正宗美味,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香气扑鼻。不仅营养丰富,而且是一道下饭菜,非常适合冬季食用。