湘菜油焖茄子家常做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子切成长条,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入蒜末、青红椒姜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、茄子煸炒至表面微黄。
5. 加入炒好的瘦肉末,加入适量的水,焖煮约3分钟。
6. 加入青红椒末,继续焖煮1分钟左右,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合广大人群,特别是家庭主妇、上班族和学生。
注意事项:

1. 茄子在焯水时要放入开水中焯烫,否则口感会不好。
2. 炒茄子时要有耐心,炒至表面微黄口感最好。
3. 瘦肉末要煸炒至变色,口感更加鲜美。
4. 焖煮时要加入适量的水,否则容易糊锅。
5. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。