传统湘菜豆腐的做法
湘菜以其独特的口味和风味而闻名于世。其中,豆腐是湘菜中不可或缺的一部分。下面,我们将介绍一种传统湘菜豆腐的做法。
步骤一:准备材料
豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:切豆腐片
将豆腐切成大小相同的片,厚度约为0.5厘米。
步骤三:腌制肉块
将瘦肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
步骤四:炒豆腐
热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒,待肉块变色后加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
步骤五:加入豆腐
加入切好的豆腐片,翻炒均匀。
步骤六:调味
根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
步骤七:炖煮
将炒好的豆腐和肉块放入锅中,加入适量水,炖煮5分钟,待汤汁收干即可。
步骤八:装盘
将炖好的豆腐和肉块装盘,撒上葱花即可。
以上就是传统湘菜豆腐的做法。这种豆腐口感细腻,味道鲜美,是湘菜中不可或缺的一部分。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这种豆腐的做法,感受湘菜的独特魅力。