湘菜组庵鱼翅做法

配方:
- 鱼翅 500 克
- 鸽蛋 2 个
- 鲍鱼 2 个
- 干贝 1 片
- 海参 1 个
- 虾 2 只
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸽蛋煮熟备用。
2. 鲍鱼和干贝用温水泡发,清洗干净备用。
3. 海参用清水泡发,清洗干净备用。
4. 虾去壳去头,清洗干净备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,清汤烧开。
8. 放入泡发好的鱼翅,鸽蛋,鲍鱼,干贝,海参,虾,青菜段,调入味汁烧开。
9. 关上锅盖,煮10-15分钟,直至鱼翅变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、儿童等食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 泡发鱼翅时,要选用干净、卫生的水和泡发工具。
2. 泡发好的鱼翅和干贝要清洗干净,去掉异味。
3. 煮鱼翅时,不要过度煮制,否则鱼翅口感会变硬。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
5. 食用前最好加热一下,避免食物过期或污染。