配方

油豆腐 200 克
排骨 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量

做法流程

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒油,放入排骨煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入腌制好的排骨煸炒。
6. 加入油豆腐,炒匀。
7. 加入青椒、红椒,继续炒匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,待汤汁浓稠即可。

适用人群

适合中青年人、中年人、老年人和小孩食用。

注意事项

1. 排骨腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 油豆腐要切成小块,易于入味。
3. 炒制过程中要不断翻炒,避免糊锅。
4. 加水时要适量,以免过于干燥。