湘菜青椒炒猪头皮的做法如下:
配方:
- 猪头皮 1个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 猪头皮洗净,切成细丝,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至七成热,放入腌制好的猪头皮丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青红椒丝,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入葱花,煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是厨房新手和素食者。
注意事项:

1. 猪头皮丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪头皮时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 青红椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。