湘菜青椒炒木耳的做法窍门
配方:
- 青椒 2个
- 木耳 10克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 青椒去蒂去籽,洗净切成小块备用。
2. 木耳泡发后洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入青椒和木耳翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 待汤汁浓稠后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖患者。
注意事项:

1. 炒青椒和木耳时,要炒得透一些,以免过于干燥或烹调过度。
2. 加入糖和鸡精时,要适量,以免过甜或过咸。
3. 加入水时,不要一次性加太多,要一边翻炒一边加水,以免糊锅。
4. 烹制过程中要注意火候,避免过旺或过小。