虾滑粤菜的做法
(序号)
1. 食材准备
虾滑粤菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，需要准备以下食材：
- 虾：500克
- 瘦肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
(序号)2. 制作过程

1. 将虾去壳去头，洗净，去掉虾线，然后切成小块。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、食用油腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中拌匀，让每一块肉都裹上鸡蛋液。
5. 将裹好鸡蛋液的瘦肉块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
6. 将虾块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
7. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
8. 将煎好的瘦肉和虾块放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
9. 加入适量的盐、生抽调味，继续煮5分钟。
10. 将煮好的虾滑粤菜盛入碗中，上面撒上葱花即可。
(序号)3. 适合人群
虾滑粤菜是一道适合所有人食用的菜肴，无特殊禁忌。
(序号)4. 禁忌
需要注意的是，虾滑粤菜虽然美味可口，但有些人可能会对虾过敏或者有海鲜过敏的症状。如果对虾过敏或者有海鲜过敏的症状，应该避免食用虾滑粤菜。同时，虾滑粤菜也不适合患有肠胃疾病或者腹泻的人食用。