标签:腊肉冬笋火锅,湖南湘菜做法

配方:
- 腊肉:100克
- 冬笋:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除咸味,捞出备用。
2. 将冬笋洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除苦涩味道,捞出备用。
3. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入冬笋块、腊肉块煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开。
8. 加入辣椒末,再次翻炒均匀。
9. 转小火,煮约20分钟,直到火锅熟透。
10. 最后加入适量葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 腊肉和冬笋都有一定的腌制和烟熏味道,建议先少量尝试,以确保口感适宜。
3. 孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人不建议食用。
注意事项:

1. 火锅中的食材需充分煸炒,以确保口感鲜美。
2. 火锅中加入适量的辣椒和姜蒜有助于增强食欲,但过量食用可能会刺激肠胃。
3. 火锅中水的量需适量,以免过旺导致消化不良。