(一)榨菜牛肉粤菜做法窍门

1. 榨菜牛肉的制作流程
将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。将榨菜切成小块，备用。
2. 炒制牛肉
热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色。加入榨菜翻炒均匀。
3. 调味
加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 炖煮
将炒好的牛肉和榨菜放入锅中，加入适量的清水，炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是体力劳动者和素食者。
(三)禁忌

1. 榨菜有咸味，腌制牛肉时不宜过多加盐，否则会影响口感。
2. 牛肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 牛肉和榨菜不宜同时炖煮，否则会影响营养成分的吸收。
(四)口感评价
这道菜口感鲜美，牛肉鲜嫩多汁，榨菜酥脆可口，是一道美味的粤菜佳肴。
(五)总结
榨菜牛肉是一道简单又美味的粤菜佳肴，制作流程简单，适合所有人群食用，但需要注意盐度和牛肉的炒制时间。