泡菜土鲫鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面是一种比较传统的泡菜土鲫鱼做法,供您参考。
材料:
- 土鲫鱼一条(约500克)
- 泡菜一坛
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
步骤:

1. 将土鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。泡菜坛用温水洗净备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 将泡菜坛中的水倒入炒锅中,加入适量的盐、料酒,煮至泡菜变软,捞出泡菜备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入土鲫鱼块,煎至两面金黄。
6. 加入煮好的泡菜,加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀。
7. 最后放入切段的青蒜,翻炒均匀即可。
泡菜土鲫鱼的做法有很多种,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够做出一道美味的泡菜土鲫鱼。