老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糟黄瓜鱼怎么弄好吃和冰冻糟黄瓜鱼怎么煮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糟黄瓜鱼怎么弄好吃以及冰冻糟黄瓜鱼怎么煮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泡菜鱼做法
2. 福建红糟鱼怎么腌制
3. 冰冻糟黄瓜鱼怎么煮
4. 淹好的黄瓜怎么做好吃

泡菜鱼做法

材料:草鱼1条泡菜100g芹菜100g葱段1勺姜丝1勺蒜片1勺料酒2勺红薯粉2勺菜籽油5勺胡椒粉1勺豆瓣酱1勺

做法:

1.草鱼砍成块，放入盆中，加入盐，料酒和豆瓣酱抓匀，再放入红薯粉包裹。

2.油热以后，放入鱼块炸一下定型。

3.捞出鱼块，放入姜丝，蒜片，泡菜和芹菜段，葱段翻炒均匀。

4.加入炸过的鱼块一起烧5分钟。

5.加入盐调味即可。

福建红糟鱼怎么腌制

原料：黄瓜鱼一头；

辅料：酒糟，盐巴、油、生姜、蒜头。

制作步骤：

1、黄瓜鱼买回来杀好，洗干净，然后凉。

2、炒酒糟，这个和腌制咸鸭蛋一样，先在锅里加入点油和盐巴，然后把酒糟炒香，炒好之后凉到自然温度备用。

3、找一个大碗或者盆子都可以，在底部铺点酒糟，然后把鱼均匀的抹上酒糟，放到酒糟面上，在覆盖一层酒糟，然后密封起来腌制，差不多腌制个两三天就可以了。

4、挖出来洗干净，加入一点花生油、拍一个蒜头，在加入几篇生姜放进去蒸，大火清蒸个10分钟左右即可，蒸好起锅就可以吃了，这时候不要加盐巴，因为腌制的鱼本身就会咸了，味道非常的美。

冰冻糟黄瓜鱼怎么煮

冰冻糟黄瓜鱼是一种传统的中式菜肴，通常是用黄瓜鱼腌制后再冰冻，口感鲜美。要煮冰冻糟黄瓜鱼，可以有以下几种方法:

1.清蒸：将冰冻糟黄瓜鱼清洗干净，放在蒸锅上清蒸10-15分钟，撒上葱花即可。

2.红烧：将冰冻糟黄瓜鱼清洗干净，切成块状，热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖等调料，再加入水烧开，放入黄瓜鱼块，煮至鱼肉入味即可。

3.煎炸：将冰冻糟黄瓜鱼清洗干净，用盐、胡椒粉等调料腌制片刻，热锅冷油，将黄瓜鱼块煎至两面金黄，捞出沥干油分即可。

无论采用哪种方法，冰冻糟黄瓜鱼都需要清洗干净，去除表面的血水和杂质，以保证口感鲜美。

淹好的黄瓜怎么做好吃

系列黄瓜腌制方法由黄瓜腌制而成的系列酱菜,风味独特。现将其制作方法介绍如下。

一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。

然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内，放入甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里，约半月左右即可腌好。

腌好的酱黄瓜,品色深红,味鲜。

二、酱辣黄瓜的腌制方法将咸黄瓜切成0．2～0．3厘米厚的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。每天倒2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁,拌入辣椒丝和白糖。

三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。

三、香辣黄瓜丁的腌制方法将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻。

成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。

四、卷腌黄瓜的腌制方法1．原料配比。

鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。

2．腌制方法。

将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。

第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。成品咸甜脆嫩。五、糟盐黄瓜的腌制方法1．原料配比。

150～200克重一根的黄瓜5千克，盐2千克，新酒糟4．5千克，清水10千克。

2．腌制方法。

①煮沸盐水腌黄瓜。

先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放入缸内。1千克食盐对入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。

待盐水凉时,倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上。

这样反复做3～4次。

②露水袭黄瓜。

取出用煮沸盐水腌好的黄瓜,用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。

③酒糟盐腌黄瓜。

取新鲜的酒糟4．5千克和1千克食盐混合。

先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半月后,即成糟盐黄瓜成品,成品味道适口，有酒的香味。

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