这篇文章给大家聊聊关于米酒酒糟怎么弄好吃，以及米酒怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 糯米酒酿的家常做法
2. 酒糟有什么简单好吃的做法
3. 米酒怎么做才好吃
4. 自制酒酿家庭做法

糯米酒酿的家常做法

先把糯米?至八分熟后，放在容器内再按曲要求加曲后，放30度左右的温室包好后，停一天左右在容器心上弄个洞，注意温度不能变冷包严。一星期后糯米酒酿就做好了，清香好吃。

酒糟有什么简单好吃的做法

酒糟鸡

1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。

2、准备一瓶香糟卤

3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。

4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。

5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。

6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量

（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。

7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。

米酒怎么做才好吃

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包

（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装

（2个)

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

自制酒酿家庭做法

原料：糯米、酒曲。

做法步骤：

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第1步、取适量的糯米浸泡5小时以上

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第2步、以手指能碾碎为准。

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第3步、然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。

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第4步、接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲

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第5步、装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可

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第6步、也可以用少量温水调开酒曲

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。