湘菜红烧花鲢鱼的做法
红烧花鲢鱼是一道非常受欢迎的湘菜,它的口感鲜美,营养丰富。以下是红烧花鲢鱼的做法:
材料:
- 花鲢鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将花鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜,放入鱼块,加入料酒,焯水至鱼块变色。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽翻炒,加入适量的清水。
4. 将鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 大火收汁,让鱼块入味,最后加入适量的葱花即可。
注意事项:

1. 炖煮鱼块时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 加入适量的糖可以让鱼块的颜色更红,口感更鲜美。
3. 在收汁时,一定要掌握好火候,不要让汤汁太过浓稠。
湘菜红烧花鲢鱼的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道吧!