湘菜红烧茄子正宗做法
红烧茄子是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,以茄子的口感和香气著称。今天,我将分享一份正宗的湘菜红烧茄子做法。
步骤1:准备好所需的食材。茄子最好选择长条形的茄子,口感更好。同时,还需要准备一些猪肉末,葱姜蒜,辣椒等。
步骤2:将茄子洗净后切成长条,猪肉末备用。将葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。
步骤3:热锅凉油,将葱姜蒜和辣椒段爆香。加入猪肉末煸炒,煸炒至变色后加入适量的料酒和酱油。
步骤4:加入茄子,继续翻炒,直到茄子变软烂,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
步骤5:翻炒均匀后,加入适量的清水,焖煮约20分钟,直到猪肉末和茄子都入味。
步骤6:最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤7:红烧茄子是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。建议每次做的分量不要太多,以免浪费。
以上就是湘菜红烧茄子正宗做法的详细步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜肴,不妨尝试一下,感受茄子和猪肉的独特香气,祝您用餐愉快!