辣子鸡是一道四川菜,以其香辣可口而著称。下面是辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、花椒炒香;
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精翻炒均匀;
7. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右;
8. 打开锅盖,收汁至鸡肉熟透,撒上葱姜蒜末即可。
以上就是四川菜辣子鸡的做法,希望您能够喜欢。