大家好，关于酸黄爪怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸醋黄瓜怎么做又脆又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸黄瓜溜肉片是怎么做的
2. 腌黄瓜怎么腌好吃而且存放时间长
3. 伏天黄瓜整根腌的方法
4. 酸醋黄瓜怎么做又脆又好吃

酸黄瓜溜肉片是怎么做的

食材明细

里脊200g

黄瓜200g

盐2g

料酒10ml，

酱油删除

糖5ml

葱删除

淀粉5g

酸咸口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

经典家常菜---黄瓜炒肉片的做法步骤

1

里脊切片加入淀粉上浆。

2

黄瓜洗净切片。

3

锅中放油烧热爆香葱碎。

4

下入肉片翻炒至变色。

5

加入料酒酱油糖继续煸炒。

6

放入黄瓜片加入盐快速翻炒均匀即可。

小窍门

要保持黄瓜片的脆香，加入黄瓜片后要快速翻炒。

腌黄瓜怎么腌好吃而且存放时间长

大家好我是内蒙二姐

很高兴由我来回答这个问题

二姐出生于内蒙古河套平原这里有塞外江南之美誉，说起腌酸黄瓜

这便是我们内蒙人的最爱了，可是现在腌酸黄瓜却不是我们当地人当务之急的事，每年秋季蔬菜下架人们储备冬季的食物才大量的腌制酸黄瓜呢，现在腌制成本太高了，虽然不是当季之事并不影响我们对酸黄瓜的喜爱，接下来我给大家介绍如何腌制又酸又脆而且还不起白沫放的久的腌制黄瓜的方法先把黄瓜清洗干净，放到太阳下面晒干上面的水份，然后把它们装入网袋用大的石头压在上面，把黄瓜里面的水份压出来，压成扁状软软的即可，然后放入缸中，我们再去准备一口大锅烧一锅开水在开水里撒入花椒，煮一会儿再倒入一些酱油和粗盐，把酱油和花椒水烧开之后让水冷却，接下来我们把黄瓜上面一层一层地撒上粗盐，每俩层放拨好的蒜粒，喜欢吃辣记得放辣椒，如果

你喜欢酸一点就少放些盐，如果你喜欢不太酸还脆的黄瓜就稍微多加

一些盐，这样把缸塞满之后压上一块大的石头，尽量大一些的石头，

如果石头太轻的话黄瓜容易变软没有脆的口感，这样压的黄瓜汤上来

之后把汤倒出去，把我们煮的花椒酱油盐水倒入，你也可以加入芹菜和尖椒让口味更好，这样让腌黄瓜可以放的更久，黄瓜稍微酸了就把缸搬到凉爽的地方以免腌黄瓜太酸无法食用，秘制汤水非常关键，学会这一招让你的腌黄瓜又酸又脆还放的久

在回答问题中我没有说到量的问题，因人而宜，根据个人口感下料

我只是讲了一下方法，希望能帮助到你。

谢谢大家的鉴赏。觉得有用记得收藏哦，待到秋季开做哦

伏天黄瓜整根腌的方法

腌黄瓜基本可以说是无人不会，但是腌出的黄瓜好不好吃，就只有自己知道了，想要腌制出香脆又好吃的黄瓜，每一步都是有技巧的，下面我就分享一下我家夏天腌黄瓜的方法，既简单快速又爽脆好吃，一起来看看吧：

【家常腌黄瓜】：黄瓜姜蒜尖椒

1.黄瓜洗净后去掉头和尾部，然后切成6cm长的段，对半切开后再切成黄瓜条，切好后放入大碗中，撒入一把盐，用洗干净的小手将盐抓拌均匀化开后，放置一边腌制4个小时。

黄瓜条里加盐是为了刹出黄瓜里多余的水分，经过这样操作的黄瓜更加爽脆，而且保存的时间更久。

2.然后烧个腌黄瓜的料汁：锅内加入一把花椒、两片香叶、两个八角、两碗生抽、一碗清水、4勺白糖，大火烧开后倒出，晾凉备用。

烧料汁的时候，我加入了一碗清水，目的是为了使腌好的黄瓜口味合适、不会太咸，因为第一步腌制黄瓜时已经加了盐，生抽也是咸的，所以要加入一碗清水稀释一下咸味。

3.再准备一下配料：大蒜两头剥皮后切成蒜片，姜一块切成姜片、尖椒一根去蒂和籽后切成小块备用。

4.四个小时后，腌制好的黄瓜条就会刹出很多水分，我们再把黄瓜条放入纱布内尽可能地挤干水分，挤好后放入大盆中，加入姜片、蒜片和辣椒块，最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀即可。

料汁一定要凉透后再倒入黄瓜条内，不然会影响黄瓜条的爽脆口感。

腌黄瓜有诀窍，学会这种懒人做法，香脆爽口，一次秘制5斤不够吃！这样腌制的黄瓜爽脆又入味，我每次都是腌完后，直接就夹出一碟就着稀饭吃，特别入味。当然，夏天人们都喜欢吃一点凉爽的东西，所以如果放到冰箱里冷藏四个小时以后再吃，味道会更棒！

吃不完的黄瓜条放到无水无油的罐子里，再密封起来放到冰箱里保存，随吃随取、特别方便，吃一个月都不会坏！不过最好是一次少做，因为不管怎样腌制的黄瓜，都是腌制的时间越久，黄瓜条就会越咸，不如刚腌出的口感好。毕竟做法这么简单，想吃随时都可以做。

酸醋黄瓜怎么做又脆又好吃

想要吃到爽脆黄瓜，首先拍好黄瓜切小块装入碗里，放一点食用盐，一点白醋拌匀，腌制20分钟，黄瓜里面一部分水分应该腌制出来了，这时候可以倒掉腌制出来水，腌制以后黄瓜不紧没那么多水分，口感更加爽脆，更加入味了。下面分享下拍黄瓜好吃做法

材料:

黄瓜两根

蒜4瓣

香菜两根

白糖一勺

陈醋三勺

耗油一勺

生抽两勺

麻油半勺

芝麻油半勺

辣椒油一勺

炒熟花生一把

步骤1

黄瓜洗干净，用刀拍开，切小块，放一点盐，一点白醋腌制20分钟。

步骤2

倒掉腌制出来水份

步骤3

蒜切末，香菜切段

步骤4

将所有材料混合拌均匀

小贴士

1没有熟花生米，生的花生米可以放一点食用油小火慢炒

2拌均匀黄瓜放冰箱冷藏一会再吃，口感更加好

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！