辣爆肥肠湘菜做法如下:
配方:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切碎的辣椒继续煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入切好的肥肠块,继续翻炒,直到肥肠熟透。
7. 淋上适量水,盖上锅盖焖煮片刻,待水快干时再翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是肠道问题者、心血管疾病患者、孕妇等。
注意事项:

1. 炒肥肠时,要爆炒,避免煮太久导致口感变差。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当增减。
3. 加入适量的水焖煮,可以让肥肠更加入味。
4. 食用辣爆肥肠时,应避免过量食用辣椒和生姜,以免刺激肠胃。