红尾鱼做法怎么弄好吃 红尾鱼家常做法
大家好，如果您还对红尾鱼做法怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红尾鱼做法怎么弄好吃的知识，包括红尾鱼家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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红尾子鱼做法
主料：
红尾子鱼600克，鼓醋20克，熟云腿丝30克，味精3克，蛋糕丝30克，胡椒粉5克，葱30克，肉清汤600毫升姜30克，白糖10克，食盐20克，芝麻油10克，香菜20克
方法：
1.净鱼用食盐10克拌匀，入盘上笼蒸10分钟。
2.葱白、云腿、老蛋黄糕切细丝。香菜切段。姜20克剁成姜茸、10克切成细姜丝。取小碗1只，用麸醋、姜茸，白糖、食盐5克兑成蘸碟。
3.砂锅上火，注入肉汤，食盐5克、葱、姜丝、熟云腿丝、蛋黄糕丝，沸时入味精、胡椒粉。端鱼出笼，盛入大汤碗内，将锅中汤汁倒入碗中，撒上香菜段，淋上芝麻油，带蘸碟上桌。
红尾鱼家常做法
用料：红尾鱼1条
辅料：料酒25克，蒸鱼豉油50克橄榄油50克，盐3克，葱2根，姜一块，
烹饪步骤：
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3.蒸烤箱预热；
4.将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；
5.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
6.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
7.将鲜葱切细丝铺在鱼身上；
8.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上即可，
红烧红尾鱼家常做法
用料
红尾鱼6条约900克
料酒3勺
生抽3勺
醋3勺
食用油适量
盐3克
大蒜3瓣
生姜1块
干辣椒3个
做法步骤
1、鱼处理好，加入料酒和盐腌制半小时
2、锅里加入食用油，多放点，放鱼煎炸
3、煎至两面金黄
4、锅里放新油，加入切好的姜、蒜、干辣椒爆香，加入水
5、加入生抽、料酒、醋煮开
6、加入鱼煮到入味，汤汁收到半干
7、起锅装盘
大红尾鱼做法
食材:
大红尾鱼1条
油300ml
干辣椒3到4个
葱姜少许
盐200g
糖200g
做法:
1、将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2、红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以从中切断，以便煎，煎至金黄拿出。
3、然后炒锅倒入油，，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4、将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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