粤菜传统点心做法教程

1. 茶楼里的点心菜单
传统粤菜的点心菜单通常由多种不同的点心组成，如虾饺、烧卖、凤爪等。茶楼里的点心菜单更是丰富多彩，常常包括糯米鸡、流沙包、虾球等经典菜品。
2. 制作糯米鸡
糯米鸡是广东传统点心之一，制作过程简单，但口感香糯美味。以下是糯米鸡的制作步骤：
材料：糯米、鸡肉、红枣、花生、椰浆、糖等。
步骤：
1. 糯米洗净，浸泡30分钟。
2. 鸡肉洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒等调味料腌制30分钟。
3. 红枣、花生、椰浆等准备好。
4. 糯米饭和鸡肉块放入蒸笼里，蒸熟。
5. 取出蒸好的糯米鸡，加入糖、盐等调味料，拌匀。
6. 把糯米鸡放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
7. 把炸好的糯米鸡放入烤箱中烤10分钟，取出即可食用。
3. 制作烧卖
烧卖是广东传统点心之一，形状像小笼包，口感鲜美。以下是烧卖的制作步骤：
材料：猪肉、虾、笋、香菇等。
步骤：
1. 猪肉切成小块，加入盐、糖、酱油等调味料腌制30分钟。
2. 虾、笋、香菇等食材洗净备用。
3. 面粉、水等准备好。
4. 把猪肉块放入馅包中，加入虾、笋、香菇等食材，搅拌均匀。
5. 把馅包放入面粉中，搓成小球形。
6. 把面团擀成薄片，放入烧卖中，蒸熟即可。
4. 制作凤爪
凤爪是广东传统点心之一，口感酥脆，味道鲜美。以下是凤爪的制作步骤：
材料：鸡爪、葱、姜、料酒、酱油等。
步骤：
1. 鸡爪洗净，加入葱、姜、料酒等调味料腌制30分钟。
2. 把腌制好的鸡爪放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
3. 把炸好的凤爪放入烤箱中烤10分钟，取出即可食用。
以上就是粤菜传统点心做法教程的全部内容。