湘菜蒜香猪肚丝的做法

1. 食材准备:猪肚、蒜头、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。
2. 清洗猪肚:将猪肚反复清洗,去除表面的污垢和异味,然后用刀在猪肚上切开几刀,以便更好地切丝。
3. 切丝:将清洗好的猪肚切成薄片,然后用刀切成丝,最后用淀粉搅拌均匀,使每一片猪肚都沾有淀粉。
4. 烹饪:将切好的猪肚丝放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
5. 配料:蒜头切成末,加入蒜末中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀成调料汁。
6. 炒制:热锅凉油,加入切好的蒜末煸炒出香味,然后加入焯水后的猪肚丝翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘:将炒好的蒜香猪肚丝装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜蒜香猪肚丝的做法,希望对您有所帮助。