湘菜黄瓜拌豆腐的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 黄瓜 1根
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 黄瓜、豆腐、青椒、红椒洗净,切成适当大小的块状备用。
2. 大葱、大蒜、生姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3. 将酱油、醋、糖、盐放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀成酱汁备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入黄瓜、豆腐、青椒、红椒翻炒至变软。
6. 加入调好的酱汁,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
【注意事项】

1. 黄瓜、豆腐、青椒、红椒都需要事先焯水,以去除腥味和蔬菜的苦涩味道。
2. 在炒黄瓜、豆腐、青椒、红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 酱汁要调得适当,以使其口感鲜美,且不能过咸,否则会影响菜品的口感。