配方及做法流程

吊锅鸡是一道湘菜,其主要原料是鸡肉和辣椒,经过炒制后装入吊锅中,再用特制的调料汁浸泡,最后食用时口感鲜美,辣而不燥。以下是吊锅鸡的湘菜做法流程:

1. 准备好所需的鸡肉、辣椒、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
3. 切好辣椒和葱姜蒜备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的酱油、白糖、料酒、鸡精调味。
7. 加入切好的辣椒和青椒丝,继续翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,将食材烧开。
9. 加入盐调味,翻炒均匀后盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右。
10. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,以免鸡肉过于油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 煮吊锅鸡时要有耐心,慢慢炖煮,让鸡肉更加入味。
5. 吊锅鸡的汤汁要充足,以便浸泡食材。
以上就是吊锅鸡的湘菜做法流程,希望对您有所帮助。