炸鱼块的做法湘菜视频

配方:
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、生抽和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,将拌匀的鸡蛋鱼块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鱼块捞出沥油备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入炸好的鱼块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适宜婴幼儿、老年人、孕妇、心血管疾病患者、饮酒者、高血压、糖尿病等人群食用。
2. 适宜脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人群食用。
3. 不适宜食用未煮熟的鱼块。
注意事项:

1. 炸鱼块时需避免炸过头,炸至金黄色即可。
2. 炸鱼块时不宜加入过多的水,否则会影响鱼块的口感。
3. 烹制过程中不宜加入过多的调料,以免影响鱼肉本身的味道。