炒腊鱼是湖南湘菜中非常受欢迎的一道美食,以下是一份炒腊鱼的湖南湘菜做法。
材料:
- 腊鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将腊鱼切成薄片,放入碗中加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的腊鱼煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱段煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 继续翻炒至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。
炒腊鱼是湖南湘菜中非常受欢迎的一道美食,味道鲜美,口感细嫩。以上就是炒腊鱼的湖南湘菜做法,希望您能够喜欢。