湘菜啤酒爆炒鸭的做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜啤酒爆炒鸭的做法配方
### 配方
- 鸭肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 啤酒 1罐
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
### 做法流程

1. 鸭肉洗净切成小块,加入生抽、盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、洋葱煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒继续翻炒。
7. 倒入啤酒,加入适量的生抽、糖,煮开。
8. 加入适量的盐调味,继续煮至鸭肉熟透。
9. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
10. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒鸭肉时要用热锅凉油,以免鸭肉油腻。
3. 啤酒要加入适量的盐、糖,才能煮至鸭肉入味。
4. 勾芡时要少量多次,以免过于稠厚。
以上是湘菜啤酒爆炒鸭的做法配方及做法流程示例,希望能够提供帮助。