川菜排骨煮菜的做法
(1)制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 胡萝卜 1 个
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆和胡萝卜去皮,切成块状备用。
3. 锅中放入适量的油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的排骨,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入土豆和胡萝卜,煮至土豆软烂。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 放入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和免疫力低下的人群。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 胃寒、腹泻、手脚冰凉等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和小孩子不宜多吃。
(4)小贴士

1. 煮排骨时加入一些白胡椒粉,可以增加食物的香味和营养。
2. 煮胡萝卜时,可以先切成小块,再慢慢煮至软烂,这样口感更好。
3. 在加入生抽之前,可以先加入适量的盐,这样可以使生抽更加鲜美。