湘菜鱼骨的做法
作者：星座梦
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湘菜鱼骨的做法
1. 选用新鲜的鱼骨,最好选用草鱼或鲫鱼。
2. 将鱼骨清洗干净,用刀在鱼骨上切割成形状合适的小块。
3. 将鱼骨放入开水中焯水,煮约5分钟,直到鱼骨变白。
4. 捞出鱼骨,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入鱼骨,煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,放入炖锅或陶瓷锅中,放入蒸锅中蒸1-2小时。
9. 蒸好后加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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