配方及做法流程

# 配方
牛杂:2kg
生姜:适量
大葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
胡椒粉:适量
食用油:适量
# 做法流程

1. 将牛杂切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 生姜和大葱切成末,加入适量的料酒和生抽老抽腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末和大葱末爆香,加入腌制好的牛杂煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味,继续煸炒至牛杂入味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛杂熟透软烂。
6. 炖煮好后装盘,撒上葱花点缀即可。
# 适用人群
适合的人群:

1. 适用于喜欢牛肉的人。
2. 适用于免疫力低下、易感冒、胃肠功能较弱的人。
3. 适用于孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群。
# 注意事项

1. 炖煮牛杂时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 腌制牛杂时,可以适量加入一些生姜和大葱,可以增加口感和香味。
3. 在调味时,可以适当加入一些胡椒粉和鸡精等调味料,以增加口感和风味。
4. 炖煮时,一定要注意水量和火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。