【回锅肉】
一、食材准备

1.猪五花肉,切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.蒜苗,切成约5厘米的段,备用。
3.辣椒面,用剪刀剪成小段,备用。
4.姜,切成小块,备用。
5.葱,切成葱花,备用。
二、制作流程

1.热锅凉油,放入肉片,煸炒至变色,捞出备用。
2.锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒面煸炒出香味,加入蒜苗翻炒。
3.将炒好的肉片放入锅中,炒匀。
4.最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
三、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人食用。
2.猪肉富含蛋白质,可提供身体所需的氨基酸,对身体有益。
四、禁忌

1.猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2.猪肉不宜和jangly食物一起食用,如葱、姜、蒜等。
3.猪肉不宜和清热上火的食物一起食用,如辣椒、咖啡等。
五、总结
回锅肉是一道川菜经典菜品,肉质鲜嫩,口感麻辣。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,才能制作出美味的回锅肉。适合人群和禁忌等信息已经在上面给出了,大家可以根据具体情况进行食用。