各位老铁们好，相信很多人对新鲜刀豆怎么弄好吃的窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜刀豆怎么弄好吃的窍门以及新鲜刀豆做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 新鲜刀豆做法
2. 大刀豆的家常做法简单好吃
3. 新鲜梅豆角乍首好吃
4. 嫩刀豆的家常做法

新鲜刀豆做法

准备材料：新鲜刀豆（切片）3根，红椒（切圈）1/2根，蒜（切末）3瓣，干辣椒（切段）2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法步骤：

1锅烧热，放少许油，烧至四成热，放入一半的蒜末和干辣椒。

2爆出香味后，放入刀豆。

3翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒。

4加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。

大刀豆的家常做法简单好吃

用料：刀豆，猪里脊肉，竹笋，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙

做法：

1.里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味，搅拌均匀后腌制十分钟

2.笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟

3.烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色

4.下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒，可以加入少量的水，让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中

新鲜梅豆角乍首好吃

食材：梅豆角300克，五花肉200克，食盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，白糖少许，蚝油1勺，料酒1汤匙，红烧酱油1勺，干辣椒。

第一步，首先我们将新鲜买回的梅豆角倒入清水中，加入1勺食盐，让梅豆角在淡淡的盐水中浸泡20分钟，这样可以去除梅豆角表面的灰尘和杂质，另外还能去除梅豆角表面的农药残留。

第二步，浸泡之后的梅豆角，掐掉梅豆角的两头，同时把两边的老筋一起扯掉，处理好之后，将梅豆角再次清洗一遍，沥干水分切成小段装盘备用。

第三步，将处理好的梅豆角进行焯水1分钟后捞出，去除豆腥味。

第四步，将五花肉切成薄片装入盘中，将生姜切成片，大蒜切片，大葱切成葱花备用。

第五步，起锅烧油，油温后下入几粒花椒，爆出花椒香味后，将花椒单独捞出，倒入切好的五花肉进行翻炒，加入料酒，胡椒粉，红烧酱油，一起翻炒均匀，将五花肉炒至8分熟后盛出装盘备用。

第六步，锅中留底油，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味，接着倒入梅豆角，用中火翻炒2分钟，梅豆角炒至断生返青后开始调味，加入食盐少许，胡椒粉少许，鸡精1小勺，白糖少许，蚝油1勺。

第七步，将五花肉再次倒入锅中，与梅豆角一起翻炒2分钟，炒至完全熟透后即可装盘

嫩刀豆的家常做法

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1.准备食材。

2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3.搅拌均匀腌制十分钟。

4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5.热锅热油放入腌好的肉丝。

6.大火将肉丝翻炒变色。

7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

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