湘菜蒜香鸭的做法窍门图片
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 3瓣蒜
- 2颗姜
- 1块葱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 蒜和姜分别切成末,葱切成段备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入焯水过的鸭块煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量水,淹没鸭块,大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到鸭肉入味。
6. 最后加入葱段,继续焖煮5分钟,让鸭肉更加入味。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:

1. 鸭子要焯水去腥,同时捞出沥干水分备用。
2. 蒜和姜要切成末,葱要切成段。
3. 锅中的植物油的量要适中,不要过多,否则容易糊锅。
4. 焖煮鸭肉时要掌握好火候,不要过旺,否则鸭肉容易煮烂。