粤菜小吃100种做法(下)
【h2】第2种：炸酱面
材料：
- 面条：100克
- 五花肉末：50克
- 黄瓜丝：20克
- 豆芽：20克
- 葱花：10克
- 豆瓣酱：30克
- 甜面酱：20克
- 酱油：10克
- 料酒：5克
- 白糖：5克
- 鸡精：3克
- 盐：2克
- 食用油：适量
制作流程：

1. 将五花肉末放入碗中，加入葱花、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水备用，将面条煮熟备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入腌制好的五花肉末煸炒至变色。
4. 加入豆芽、黄瓜丝和葱花继续煸炒，直到豆芽变软。
5. 加入焯水后的面条翻炒均匀，加入适量水，煮至面条入味。
6. 最后加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀即可。
适合人群：
炸酱面是一道简单易做的粤菜小吃，适合大众食用。但需要注意的是，由于豆瓣酱和甜面酱有一定的咸味，所以腌制五花肉末时可以适当放少盐。
禁忌：
炸酱面虽然好吃，但也有一定的禁忌。由于豆瓣酱和甜面酱有一定的咸味，所以腌制五花肉末时可以适当放少盐。另外，如果身体有湿气，应避免食用豆芽。
【h2】第3种：叉烧饭
材料：
- 糯米饭：200克
- 叉烧肉：100克
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 蜂蜜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作流程：

1. 将糯米饭用清水浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入鸡蛋液煎炒至凝固。
4. 取出煎蛋，放入青葱煸炒出香味。
5. 在锅中加入适量酱油、蜂蜜和料酒，放入叉烧肉煸炒至变色。
6. 将糯米饭倒入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，煮至米饭入味，即可装盘。
适合人群：
叉烧饭是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜小吃，适合大众食用。但需要注意的是，由于糯米饭有一定的粘性，所以煮米饭时不宜过度煮烂。
禁忌：
叉烧饭虽然好吃，但也有一定的禁忌。由于糯米饭有一定的粘性，所以煮米饭时不宜过度煮烂。另外，如果身体有湿气，应避免食用糯米饭。
【h2】第4种：烧卖
材料：
- 糯米饭：200克
- 猪肉末：100克
- 香菇：100克
- 胡萝卜：50克
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作流程：

1. 将糯米饭用清水浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入葱、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将香菇和胡萝卜焯水备用，将糯米饭倒入锅中，煮至米饭入味。
4. 在锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入香菇、胡萝卜和葱继续煸炒，直到香菇变软。
6. 加入焯水后的糯米饭翻炒均匀，加入适量水，煮至糯米饭入味。
7. 最后加入酱油和白糖，翻炒均匀即可。
适合人群：
烧卖是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜小吃，适合大众食用。但需要注意的是，由于糯米饭有一定的粘性，所以煮米饭时不宜过度煮烂。
禁忌：
烧卖虽然好吃，但也有一定的禁忌。由于糯米饭有一定的粘性，所以煮米饭时不宜过度煮烂。另外，如果身体有湿气，应避免食用糯米饭。