大家好，关于麻麻菜怎么弄好吃视频素材很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻麻菜的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 最正宗的椒麻鱼怎么做
2. 麻麻菜的腌制方法
3. 怎样才能做出一款麻麻的藤椒鱼
4. 配哪三道菜，你吃得下三碗米饭

最正宗的椒麻鱼怎么做

食材清单

鲫鱼3条、干青花椒50克、鲜花椒30克、干辣椒10克、泡红椒15克、泡姜10克、料酒1大勺约15克、泡野山椒60克、大葱1根、小葱3根、白胡椒粉适量、鸡精适量、味精适量

1.鲫鱼两斤半

（三条）去鳞，宰杀去内脏，冲洗干净，用清水泡约5分钟，去除血水，可以加两瓢盐，效果更佳。再次冲洗干净，将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成约3毫米鱼片，静置沥干水分。

2.鱼头、鱼骨加盐、小葱段、胡椒面、鸡精、料酒、鲜花椒，用手和均匀，码味10分钟，鱼片加料酒、小葱段、盐码味10分钟。

3.泡野山椒100克、泡红椒50克、泡姜切细，泡萝卜切片，姜蒜

（20克）切粒、大葱一根切段备用，鲜花椒1两、干青花椒1两，干辣椒20克备用。

4.炒锅加热，下香菜油二两、猪油1两，油温500℃以上

（有较多烟冒出）下姜蒜炒香，放入20克干青花椒煸香，放入干辣椒煸香，放野山椒炒出味儿，下泡红椒、泡椒继续翻炒，下泡萝卜片继续炒，炒略3分钟，所有调料味道溢出，加开水1.5公斤，大火烧开，加入鸡精30克，味精10克，白糖2茶匙，料酒适量，中火熬8-10分钟。

（在这期间将鱼片中的小葱捡出不要，加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅打，直至蛋清被鱼肉完全吸收，然后加入红薯淀粉，注意淀粉不要加太多水，比滑肉片的水分略多一点，一斤鱼肉15克左右淀粉，抓匀后仍按顺时针方向搅打至上劲，静置待用）

5.待汤汁变浓，尝一下，适当增补调味，用漏勺打去干辣椒，依次放入鱼头、鱼骨、带骨鱼肉

（鱼排）、大葱，每样间隔30秒。下大葱后煮约1分钟。用大漏勺捞起鱼头、鱼骨和鱼排，已经其它调料渣，放入盛鱼的盆底，大火烧开汤底，用手抓匀鱼片

麻麻菜的腌制方法

1.

把所有蔬菜洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,姜,蒜,黄瓜,雪梨,萝卜切片,大葱,西芹切小...

2.

把各式蔬菜放在足够大的容器里,放盐,不用太多,抓拌均匀,用来给蔬菜轻微脱水。

3.

当看到容器底部已经有一定量的水时,将蔬菜冲洗干净,放入花生,加适量生抽,拌匀。

4.

再过大概十分钟左右,再次清洗,放入雪梨,倒适量香醋,生抽,香醋稍多,生抽较少,再次抓拌...

怎样才能做出一款麻麻的藤椒鱼

藤椒鱼做法不算难，味道特别好，吃上几口鱼肉，喝一口凉啤酒那种酣畅淋漓的感觉太爽了！

下面我分享一下我制作藤椒鱼的方法，希望对大家有所帮助！

备料

我做藤椒鱼一般用草鱼做

先将草鱼去鳞去除内脏鱼骨，用清水清洗干净，切成鱼片

将鱼片放入碗中，倒适量的生抽、白酒、料酒、胡椒粉、食盐，淀粉、生姜片、葱段用手抓匀，腌制一小时左右

青笋去皮切成薄片备用

干辣椒用手掰成段，青椒切段，大蒜拨皮拍碎备用备用

葱切成段，生姜切丝备用

煮

锅中倒入适量的水，水开后放入青笋焯一下，焯好后盛出，取一个大碗，将焯好的青笋摆在碗底

锅中再次倒入新水，水开后放入腌制好的鱼片，放少许食盐，鱼片煮熟后盛出，放入刚刚装青笋的碗中

锅中倒油，油热后放入生姜丝、蒜末、葱段炒香后放入适量的豆瓣酱，炒出红油放入藤椒、青辣椒、干辣椒、继续翻炒，炒出香味后关火，整锅浇到装有鱼肉的大碗中即可！

麻麻的藤椒鱼就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

配哪三道菜，你吃得下三碗米饭

三碗米饭？那么就一定要很下饭才行汤啊什么的都不算数菜才是王道

下面推荐的三道菜都是小成妹的压箱底啊都是挚爱都是从小吃到大每次吃都还是会心动的菜！

别说你们没有心动的菜哈！就是看到桌上有这道菜手都不想洗了只想赶紧拿起碗筷开吃！

废话不多话！还是老规矩下面的三道菜都是我们学校的大师傅做的味道极好同时又做法简单！

朋友们！看了之后可以在家跟着做一起当个每顿饭三碗的愉快胖子吧！

家常风味土豆片

制作材料：土豆500克青蒜苗2根青椒3个红椒3个姜1小块酱油1汤匙，蚝油1汤匙辣妹子酱1汤匙植物油500克

（实耗约60克）。制作方法：1、将土豆切片，放清水里泡2分钟捞出沥干水。2、这时将青椒和红椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗叶切成段。3、净锅烧植物油，油热到丢一个土豆片进去可以在均匀冒泡时，倒土豆片炸制。4、待土豆片炸断生，至每片分离，显出黄色时，捞出沥油。5、锅里留1汤匙量的底油，加入辣妹子酱炒香，再入入青红椒、蒜梗末和姜末炒香。

6、放入土豆片，调入酱油，调入蚝油炒均匀入味，放青蒜苗叶炒断生，关火即成。

材料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝、鸡精、胡椒粉。1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；3、锅烧热后，放油

(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。

5、牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

主料：外婆菜、朝天椒、青红椒、五花肉

辅料：姜蒜、酱油、豆豉

做法：

1、将朝天椒、青红椒切小圈。2、将葱姜切片，五花肉切末。3、锅内坐油，下入姜蒜爆香。4、加入肉末，翻炒至七成熟。5、倒入切好的朝天椒、青红椒。6、调入盐、豆豉、酱油翻炒。

7、倒入外婆菜翻炒均匀即可。

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小成妹风里雨里也等你们来~

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关于麻麻菜怎么弄好吃视频素材和麻麻菜的腌制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。