西宁商业巷美食详细菜谱

1.烤羊肉串 材料： - 羊肉

(500克) - 炭火 - 辣椒粉 - 盐 - 孜然粉 - 食用油 制作流程：

1.将羊肉切成小块，用盐和孜然粉腌制一段时间。
2. 将腌制好的羊肉块串在竹签上。
3. 将羊肉串放入炭火上烤，不时翻动羊肉串，直到羊肉熟透。
4. 将烤好的羊肉串撒上辣椒粉，继续烤至辣椒粉充分散发。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是年轻人和儿童。 禁忌： 由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此如果过量食用会导致身体不适。同时，羊肉也容易引起消化不良，因此如果有消化系统问题的人应该谨慎食用。
2. 酸辣汤 材料： - 猪骨

(500克) - 鸡肉

(500克) - 木耳

(50克) - 豆腐

(500克) - 大葱

(1根) - 姜片

(3片) - 蒜瓣

(3个) - 辣椒

(2个) - 香菜

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 白胡椒粉

(适量) 制作流程：

1.将猪骨和鸡肉洗净，切成大块。
2. 木耳用清水泡发，豆腐切成小块。
3. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末。
4. 辣椒切碎备用。
5. 将锅中的油加热，放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。 6. 加入鸡肉、猪骨块煸炒，煮至鸡肉变色。 7. 加入木耳、豆腐块，继续煮5分钟左右。 8. 加入辣椒，继续煮3-5分钟。 9. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮1-2分钟。 10. 最后撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌： 由于酸辣汤中含有较多的辣椒和醋，因此如果身体敏感或者有辣椒过敏史的人应该谨慎食用。同时，由于豆腐中含有钙，如果过量食用会导致骨质疏松，因此老年人和骨质疏松患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉 材料： - 五花肉

(500克) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 酱油

(适量) - 冰糖

(适量) - 食用油

(适量) - 清水

(适量) 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮至肉块表面变色。
5. 加入适量的酱油，煮至肉块表面变色。 6. 加入适量的冰糖，煮至糖溶化。 7. 加入适量的清水，将肉块煮沸，转小火煮30-40分钟。 8. 最后收汁，让肉块表面呈现出红色，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌： 由于红烧肉中含有较多的脂肪和糖分，因此如果过量食用会导致身体不适。同时，由于猪肉中含有激素，因此如果过量食用会导致肥胖。